甘柿の王様、富有柿（ふゆうがき）とは

柿は「渋柿」「甘柿」に大別されます。その甘柿の中でも広い地域で栽培され、多くの人に愛されてきたのが「甘柿の王様」の異名を持つ富有柿です。同じ富有柿の品種でも生産地によってその特徴は異なっており、九州産は色合いの赤が強く、中部産は穏やかなオレンジ色です。

富有柿の味や食感は？

富有柿の果肉は繊細な舌触りで柔らかく、糖度の高さが特徴です。また、果汁も多く、ジューシーさがたまりません。「柔らかい柿」が好みの方に特におすすめです。またその外観は光沢があって見た目にも美しいので贈答用にもぴったりの柿です。

富有柿の意外な楽しみ方

新鮮な富有柿は噛むと「サクッ」と音を立てるようなしっかりとした歯ごたえがありますが、日を置くことで追熟して柔らかくなります。固めと柔らかめの食感、お好きな方でお楽しみ頂けます。両方の食感を体験するのもおすすめです。

いいものを選べる力、肥後庵の目利き

肥後庵の富有柿は熟れ具合や形、傷の有無などを多角的にチェックしています。上質な味わいに仕上げた逸品を一個一個丁寧に、時間をかけて目利きをしたものだけをお届けしています。品質の違いは決してパッと見で分かるものではありません。皮の向こうに秘められた品質を見通す元生産者の「目利き力」、これがあって初めて選び抜いた一級品をお届けすることができるのです。